వార్తలు

ఇటీవలి అధ్యయనం ఆహార సేవ కార్మికుల చేతుల్లో S. ఆరియస్ యొక్క ప్రాబల్యం మరియు S. ఆరియస్ ఐసోలేట్స్ యొక్క వ్యాధికారకత మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ రెసిస్టెన్స్ (AMR) గురించి అంతర్దృష్టిని అందిస్తుంది.
13 నెలల వ్యవధిలో, పోర్చుగల్‌లోని పరిశోధకులు రెస్టారెంట్‌లలో పనిచేసిన మరియు ఆహారాన్ని అందిస్తున్న ఆహార సేవా కార్మికుల నుండి మొత్తం 167 శుభ్రముపరచు నమూనాలను సేకరించారు. స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ 11 శాతం కంటే ఎక్కువ హ్యాండ్ స్వాబ్ శాంపిల్స్‌లో ఉంది, మానవ శరీరం సూక్ష్మజీవులకు ఆతిథ్యం ఇస్తున్నందున ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదని పరిశోధకులు గమనించారు. S. ఆరియస్‌ను ఆహారంలో వ్యాపింపజేసే ఆహార సేవ కార్మికులు వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత పాటించకపోవడం అనేది సంక్రమణకు ఒక సాధారణ కారణం.
అన్ని S. ఆరియస్ ఐసోలేట్లలో, చాలా వరకు వ్యాధికారక సంభావ్యతను కలిగి ఉన్నాయి మరియు 60% కంటే ఎక్కువ కనీసం ఒక ఎంట్రోటాక్సిన్ జన్యువును కలిగి ఉంటుంది. స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ వల్ల కలిగే లక్షణాలు వికారం, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి, అతిసారం, వాంతులు, కండరాల నొప్పి మరియు తేలికపాటి జ్వరం, కలుషితమైన ఆహారం తీసుకున్న ఒకటి నుండి ఆరు గంటలలోపు సంభవించవచ్చు మరియు సాధారణంగా కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువ ఉండవు. ఆరియస్ అనేది ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు ఒక సాధారణ కారణం మరియు పరిశోధకుల ప్రకారం, లక్షణాల యొక్క తాత్కాలిక స్వభావం కారణంగా ఇది గణాంకపరంగా నివేదించబడలేదు. అదనంగా, స్టెఫిలోకాకి పాశ్చరైజేషన్ లేదా వంట చేయడం ద్వారా సులభంగా చంపబడుతుంది, S. ఆరియస్ ఎంట్రోటాక్సిన్లు అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు తక్కువ pH వంటి చికిత్సలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వ్యాధికారక నియంత్రణలో మంచి పరిశుభ్రత కీలకం అని పరిశోధకులు గమనించారు.
విశేషమేమిటంటే, 44% కంటే ఎక్కువ S. ఆరియస్ జాతులు ఎరిత్రోమైసిన్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది, ఇది సాధారణంగా S. ఆరియస్ ఇన్ఫెక్షన్‌లకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించే మాక్రోలైడ్ యాంటీబయాటిక్. ఫుడ్‌బోర్న్ S. ఆరియస్ పాయిజనింగ్ నుండి AMR ప్రసారాన్ని తగ్గించడానికి మంచి పరిశుభ్రత ముఖ్యమని పరిశోధకులు పునరుద్ఘాటించారు.
ప్రత్యక్ష ప్రసారం: నవంబర్ 29, 2022 2:00 pm ET: ఈ వెబ్‌నార్‌ల శ్రేణిలో రెండవది కొత్త యుగం ప్రణాళిక యొక్క స్తంభం 1, సాంకేతిక సహాయం కోసం ట్రేస్‌బిలిటీ మరియు తుది ట్రేస్‌బిలిటీ నిబంధనల యొక్క కంటెంట్ – నిర్దిష్ట ఫుడ్ ట్రేసిబిలిటీ రికార్డ్‌ల కోసం అదనపు అవసరాలు “. – నవంబర్ 15న పోస్ట్ చేయబడింది.
ప్రసారం: డిసెంబర్ 8, 2022 2:00 PM ET: ఈ వెబ్‌నార్‌లో, సాంకేతిక మరియు నాయకత్వ అభివృద్ధి ఎక్కడ అవసరమో అర్థం చేసుకోవడానికి మీ బృందాన్ని ఎలా అంచనా వేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.
25వ వార్షిక ఆహార భద్రత సదస్సు అనేది పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన కార్యక్రమం, ఆహార భద్రతను మెరుగుపరచడానికి సరఫరా గొలుసు అంతటా ఆహార భద్రతా నిపుణులకు సమయానుకూలమైన, చర్య తీసుకోదగిన సమాచారం మరియు ఆచరణాత్మక పరిష్కారాలను అందిస్తుంది! ఈ రంగంలోని ప్రముఖ నిపుణుల నుండి తాజా వ్యాప్తి, కలుషితాలు మరియు నిబంధనల గురించి తెలుసుకోండి. ప్రముఖ విక్రేతల నుండి ఇంటరాక్టివ్ ఎగ్జిబిట్‌లతో అత్యంత ప్రభావవంతమైన పరిష్కారాలను మూల్యాంకనం చేయండి. సరఫరా గొలుసు అంతటా ఆహార భద్రతా నిపుణుల సంఘంతో కనెక్ట్ అవ్వండి మరియు కమ్యూనికేట్ చేయండి.
ఆహార భద్రత మరియు రక్షణ ధోరణులు ఆహార భద్రత మరియు రక్షణలో తాజా పరిణామాలు మరియు ప్రస్తుత పరిశోధనలపై దృష్టి సారిస్తాయి. ఈ పుస్తకం ఇప్పటికే ఉన్న సాంకేతికతలను మెరుగుపరచడం మరియు ఆహారపదార్థాల వ్యాధికారకాలను గుర్తించడం మరియు వర్గీకరించడం కోసం కొత్త విశ్లేషణ పద్ధతులను పరిచయం చేయడం గురించి వివరిస్తుంది.