మాంసం ప్రాసెసింగ్ అనేది వండిన మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసంతో చేసిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను ప్రధాన ముడి పదార్థాలుగా సూచిస్తుంది మరియు సాసేజ్‌లు, హామ్, బేకన్, మ్యారినేట్ చేసిన మాంసం, బార్బెక్యూ మాంసం మొదలైన వాటిని రుచికోసం చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు అని పిలుస్తారు. చెప్పండి, పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ప్రధాన ముడి పదార్థంగా మరియు మసాలా దినుసులను జోడించే అన్ని మాంస ఉత్పత్తులను మాంసం ఉత్పత్తులు అంటారు, వీటిలో: సాసేజ్, హామ్, బేకన్, మెరినేట్ చేసిన మాంసం, బార్బెక్యూ మొదలైనవి. మాంసం, జెర్కీ, ఎండిన మాంసం, మీట్‌బాల్‌లు, సిద్ధం చేసిన మాంసం స్కేవర్లు , మాంసం పట్టీలు, క్యూర్డ్ బేకన్, క్రిస్టల్ మాంసం మొదలైనవి.
అనేక రకాల మాంసం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి మరియు జర్మనీలో 1,500 కంటే ఎక్కువ రకాల సాసేజ్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి; స్విట్జర్లాండ్‌లోని పులియబెట్టిన సాసేజ్ తయారీదారు 500 కంటే ఎక్కువ రకాల సలామీ సాసేజ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాడు; నా దేశంలో, 500 కంటే ఎక్కువ రకాల ప్రసిద్ధ, ప్రత్యేకమైన మరియు అద్భుతమైన మాంసం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి మరియు కొత్త ఉత్పత్తులు ఇప్పటికీ పుట్టుకొస్తున్నాయి. నా దేశంలోని తుది మాంసం ఉత్పత్తుల లక్షణాలు మరియు ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ ప్రకారం, మాంసం ఉత్పత్తులను 10 వర్గాలుగా విభజించవచ్చు.
నా దేశం యొక్క మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ పరిస్థితిని బట్టి చూస్తే: 2019లో, నా దేశపు పందుల పరిశ్రమ ఆఫ్రికన్ స్వైన్ ఫీవర్‌తో ప్రభావితమైంది మరియు పంది మాంసం ఉత్పత్తి క్షీణించింది మరియు మాంసం ఉత్పత్తి పరిశ్రమ కూడా క్షీణించింది. 2019లో, మా దేశం యొక్క మాంసం ఉత్పత్తి సుమారు 15.8 మిలియన్ టన్నులు అని డేటా చూపిస్తుంది. 2020లోకి ప్రవేశిస్తున్నప్పుడు, నా దేశం యొక్క పందుల ఉత్పత్తి సామర్థ్యం పునరుద్ధరణ పురోగతి ఊహించిన దాని కంటే మెరుగ్గా ఉంది, పంది మాంసం మార్కెట్ సరఫరా క్రమంగా పెరుగుతోంది మరియు గట్టి సరఫరా పరిస్థితి మరింత సడలించబడుతుందని భావిస్తున్నారు. డిమాండ్ పరంగా, పని మరియు ఉత్పత్తి యొక్క పునఃప్రారంభం ఒక క్రమ పద్ధతిలో పురోగమిస్తోంది మరియు పంది మాంసం వినియోగం కోసం డిమాండ్ పూర్తిగా విడుదల చేయబడింది. మార్కెట్లో స్థిరమైన సరఫరా మరియు డిమాండ్‌తో, పంది మాంసం ధరలు స్థిరంగా ఉన్నాయి. 2020లో, నా దేశంలో మాంసం ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి పెరగాలి, అయితే సంవత్సరం మొదటి అర్ధభాగంలో కొత్త క్రౌన్ న్యుమోనియా మహమ్మారి ప్రభావం కారణంగా, ఈ సంవత్సరం మాంసం ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి గత సంవత్సరం మాదిరిగానే ఉండవచ్చు.
మార్కెట్ పరిమాణం యొక్క దృక్కోణం నుండి, నా దేశం యొక్క మాంసం ఉత్పత్తుల పరిశ్రమ యొక్క మార్కెట్ పరిమాణం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో స్థిరమైన ధోరణిని చూపుతోంది. 2019లో, మాంసం ఉత్పత్తుల పరిశ్రమ మార్కెట్ పరిమాణం దాదాపు 1.9003 ట్రిలియన్ యువాన్లు. 2020లో నా దేశంలో వివిధ మాంసం ఉత్పత్తుల మార్కెట్ పరిమాణం 200 మిలియన్ టన్నులకు మించి ఉంటుందని అంచనా వేయబడింది.
మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ యొక్క భవిష్యత్తు అభివృద్ధి అవకాశాలు
1. తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మాంసం ఉత్పత్తులను వినియోగదారులు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు
తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మాంసం ఉత్పత్తులు తాజాదనం, సున్నితత్వం, మృదుత్వం, రుచికరమైన మరియు మంచి రుచి మరియు అధునాతన ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికతతో వర్గీకరించబడతాయి, ఇది నాణ్యతలో అధిక-ఉష్ణోగ్రత మాంసం ఉత్పత్తుల కంటే స్పష్టంగా ఉంటుంది. ప్రజల జీవన ప్రమాణాల మెరుగుదల మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క భావనను బలోపేతం చేయడంతో, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మాంసం ఉత్పత్తులు మాంసం ఉత్పత్తి మార్కెట్లో ఆధిపత్య స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత కలిగిన మాంసం ఉత్పత్తులు క్రమంగా ఎక్కువ మంది వినియోగదారులచే అనుకూలంగా మారాయి మరియు మాంసం ఉత్పత్తి వినియోగానికి హాట్ స్పాట్‌గా అభివృద్ధి చెందాయి. భవిష్యత్తులో, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత మాంసం ఉత్పత్తులను వినియోగదారులచే ఎక్కువగా ఇష్టపడతారని చూడవచ్చు.
2. ఆరోగ్య సంరక్షణ మాంసం ఉత్పత్తులను చురుకుగా అభివృద్ధి చేయండి
నా దేశ ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధి మరియు ప్రజల జీవన ప్రమాణాల నిరంతర మెరుగుదలతో, ప్రజలు ఆహారం మరియు ఆరోగ్యంపై మరింత ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతారు, ముఖ్యంగా పనితీరు మరియు నాణ్యత రెండింటితో కూడిన ఆరోగ్య ఆహారం కోసం. కొవ్వు, తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ చక్కెర మరియు అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన మాంసం ఉత్పత్తులు అభివృద్ధికి విస్తృత అవకాశాలను కలిగి ఉంటాయి. మహిళల ఆరోగ్య సంరక్షణ రకం, పిల్లల పెరుగుదల పజిల్ రకం, మధ్య వయస్కులు మరియు వృద్ధుల ఆరోగ్య సంరక్షణ రకం మరియు ఇతర మాంస ఉత్పత్తుల వంటి ఆరోగ్య సంరక్షణ మాంస ఉత్పత్తుల అభివృద్ధి మరియు అనువర్తనాన్ని ప్రజలు విస్తృతంగా ఆదరిస్తారు. అందువల్ల, ఇది నా దేశంలో ప్రస్తుత మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ కూడా. మరొక అభివృద్ధి ధోరణి.
3. మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ వ్యవస్థ నిరంతరం మెరుగుపరచబడింది
మాంసం పరిశ్రమ లాజిస్టిక్స్ నుండి విడదీయరానిది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ యొక్క సమీపంలోని వధ మరియు ప్రాసెసింగ్ సామర్థ్యాలను మెరుగుపరచడానికి "స్కేల్ బ్రీడింగ్, సెంట్రలైజ్డ్ స్లాటరింగ్, కోల్డ్ చైన్ ట్రాన్స్‌పోర్టేషన్ మరియు కోల్డ్ ఫ్రెష్ ప్రాసెసింగ్" మోడల్‌ను అమలు చేయడానికి నా దేశం పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ పెంపకం, వధ మరియు ప్రాసెసింగ్ సంస్థలను ప్రోత్సహించింది. మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల నాణ్యతను నిర్ధారించండి. పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తుల కోసం కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ సిస్టమ్‌ను రూపొందించండి, పశువులు మరియు పౌల్ట్రీల సుదూర కదలికను తగ్గించండి, జంతు వ్యాధుల వ్యాప్తి ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి మరియు పెంపకం పరిశ్రమ యొక్క ఉత్పత్తి భద్రత మరియు పశువుల మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రతను నిర్వహించండి. . భవిష్యత్తులో, సాంకేతికత అభివృద్ధితో, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ పంపిణీ వ్యవస్థ మరింత పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
4. స్థాయి మరియు ఆధునికీకరణ స్థాయి క్రమంగా మెరుగుపడుతుంది
ప్రస్తుతం, చాలా విదేశీ ఆహార పరిశ్రమలు అధిక స్థాయి మరియు ఆధునికీకరణతో పూర్తి పారిశ్రామిక వ్యవస్థను ఏర్పరచుకున్నాయి. అయితే, నా దేశంలో మాంసం ఉత్పత్తుల పరిశ్రమ ఉత్పత్తి చాలా చెల్లాచెదురుగా ఉంది, యూనిట్ స్కేల్ చిన్నది మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతి సాపేక్షంగా వెనుకబడి ఉంది. వాటిలో, మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ ఎక్కువగా వర్క్‌షాప్-శైలి చిన్న-బ్యాచ్ ఉత్పత్తి, మరియు పెద్ద-స్థాయి ప్రాసెసింగ్ ఎంటర్‌ప్రైజెస్ సంఖ్య తక్కువగా ఉంటుంది మరియు వాటిలో ఎక్కువ భాగం ప్రధానంగా స్లాటరింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్. ఇంటెన్సివ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు ఉప-ఉత్పత్తుల సమగ్ర వినియోగాన్ని నిర్వహించే కొన్ని సంస్థలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, ప్రభుత్వ మద్దతును పెంచండి మరియు మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమపై కేంద్రీకృతమై పూర్తి పారిశ్రామిక గొలుసును ఏర్పాటు చేయండి, బ్రీడింగ్, స్లాటరింగ్ మరియు డీప్ ప్రాసెసింగ్, రిఫ్రిజిరేటెడ్ స్టోరేజ్ మరియు రవాణా, టోకు మరియు పంపిణీ, ఉత్పత్తి రిటైల్, పరికరాల తయారీ మరియు సంబంధిత ఉన్నత విద్య మరియు శాస్త్రీయ పరిశోధన. మాంసం పరిశ్రమ యొక్క స్థాయి మరియు ఆధునికీకరణ స్థాయి మాంసం పరిశ్రమ యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధిని మరింత ప్రోత్సహించడానికి మరియు విదేశీ అభివృద్ధి చెందిన దేశాలతో అంతరాన్ని తగ్గించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోస్ట్ సమయం: మే-16-2022